вторник, 24 июня 2014 г.

Органическая декоративная косметика

Я очень давно хотела поделиться с вами моим опытом использования не только уходовой, но и декоративной натуральной косметики. Среднестатистическая девушка подвергается воздействию 168 опасных химических веществ каждый день. Химические вещества, такие как фталаты, минеральные масла, лаурилсульфат натрия, пропиленгликоль, парабены широко используются в косметике и продуктах по уходу за телом и являются известными канцерогенами и токсинами, которые влияют на работу иммунной, репродуктивной и эндокринной системы. Стоимость косметического продукта не является надежным показателем его качества. Большинство дешевой и люксовой косметики состоит из одинаковых ингредиентов.

Такие марки как 100% Pure, Red Apple, Dr. Hauschka, Zao Make-up доказали, что органическая косметика может быть не только безвредной, но и качественной, а натуральные ингредиенты в составе ничуть не умоляют ее эффективность перед люксовыми или массовыми косметическими брендами. Мне кажется, что те продукты, которые мы наносим на кожу лица и на губы, должны быть органическими в первую очередь. Этими продуктами мы пользуемся чаще всего, они впитываются в эпидермис и съедаются нами, как в случае с помадой. И, если эта самая помада сделана из масел, натуральных экстрактов, а ее пигмент извлечен из ягод и фруктов, то такую помаду и съесть не страшно. Если же посмотреть на состав обычной помады, вы ужаснетесь тому, что на протяжении всей жизни неминуемо попадало в ваш организм. Ведь согласно исследованиям, за всю жизнь женщина съедает от одного до четырех полных тюбиков помады (есть и большие цифры, но мне кажется, мои читательницы не так часто используют помаду). 

В отличие от обычных марок, органическая косметика не вызывает аллергических реакций, не забивает поры (это делают силиконы и тальк в составе обычных средств), их текстуры более легкие, а оттенки всегда натуральные. Компоненты в составе декоративной органики не ухудшают, а, наоборот, улучшают состояние кожи, так как в составе есть питающие и ухаживающие компоненты, причем расположены они не в конце, а в начале списка. Органика не вызывает тяжелых заболеваний, она не задерживается в организме и, даже при проникновении внутрь, легко выводится естественным образом, так как наше тело способно усвоить и вывести только органические элементы, неорганические так и остаются в нашем теле. 

В составе обычной косметики могут быть натуральные или даже органические компоненты, но в таких микроскопических количествах, которых достаточно лишь для того, чтобы этот компонент оказался на этикетке и попутно стал "ключевым номером рекламной компании". Все продукты нефтехимии, искусственные красители и отдушки перекрывают эффект крупицы органического полезного для здоровья ингредиента. 

Приятным моментом является так же и то, что органическая косметика роскошно пахнет, ее ровный натуральный аромат не вызывает раздражения и его может оценить по достоинству каждый. Цветовая палитра включает натуральные оттенки, которые можно встретить в природе. Тот факт, что упаковка такой косметики сделана из перерабатывающихся или из уже переработанных материалов, как показывает практика, для многих не сильно важен, но, если задуматься, насколько это сильный аргумент в масштабах планеты, то душа даже самого равнодушного должна всколыхнуться. И, наконец, уже как само собой разумеющееся, - такая косметика не тестируется на животных. А теперь я расскажу о продуктах марки 100% Pure, которая недавно наконец появилась в России.


Слева направо: румяна 100% Pure в оттенке "Plum", увлажняющий тональный крем 100% Pure в оттенке "Белый персик", тушь для ресниц 100% Pure яркого черно-фиолетового цвета, лак для ногтей 100% Pure "Innocence" и корректор 100% Pure "Белый персик"



Румяна, несмотря на яркий цвет, как может показаться в упаковке, ложатся очень мягкой розоватой дымкой. В течение дня их нужно несколько раз освежать, благо делать это удобно - на обратной стороне упаковки есть зеркальце. 

Состав: рисовый крахмал, масло шиповника, масло авокадо, масло какао. Пигменты: слива, гранат, клюква, клубника, ежевика, малина, вишня, абрикос, персик, морковь, томаты, экстракт граната, экстракт ягод годжи, витамин С, витамин Е, слюда.

Я давно мечтала о туше глубокого сливого оттенка и, наконец, нашла ее у органического бренда. Как мне кажется, такой оттенок хорошо подчеркивает голубые глаза. Щеточка очень удобная, хорошо прокрашивает и разделяет ресницы. Лучше во время того как красите ресницы натуральной тушью, переворачивать ее, закрывая отверстие для доступа кислорода, чтобы увеличить срок службы. Тушь окрашена пигментами фруктов и пигментами черного чая. Нежная, натуральная и полезная формула подходит для всех, даже для тех, кто носите контактные линзы или тем, у кого от природы чувствительные глаза.

Состав: органический зеленый чай, Витамин Е, пчелиный воск, экстракт ежевики, экстракт черной смородины, экстракт малины, гидролизованный овсяный белок, гидролизованный пшеничный белок, про-витамин В 5,порошок морских водорослей, стеариновя кислота, слюда, масло какао, жемчужная пудра, рисовая пудра, какао порошок, экстракт кофейных зерен, лавандовый мед, экстракт листьев орегано, экстракт тимьяна, экстракт листьев розмарина, экстракт цветов/листьев/стеблей лаванды, экстракт желтокорня.




Тональный крем оказался очень легким, он выравнивает тон, подсвечивает кожу, делая покраснения менее заметными и отлично увлажняет кожу. Хорошо подходит сухой и склонной к сухости кожи. SPF 20 защищает кожу от вредных UVA и UVB лучей в то время как антиоксиданты защищают кожу от других вредных факторов окружающей среды, таких как смог, дым, выхлопные газы. 

Состав: сок алоэ, огуречный сок, асаи, гранат, масло граната, рисовый крахмал, персик, абрикос, морковь, какао бобы, ягоды годжи, томат, белый чай, канделильский воск, экстракт ягод асаи, экстракт розмарина, экстракт орегано, экстракт тимьяна, семена грейпфрута, экстракт японской жимолости, экстракт желтокорня, корица, 15% Диоксид Титана, 10% Диоксид Цинка.

Светлый корректор, сд

еланный на основе зеленого чая, богатого кофеином и зеленого необжаренного кофе, насыщен мощными антиоксидантами, витаминами и питательным маслом шиповника. Хорошо маскирует видимые недостатки: покраснения, шрамы, прыщики.

Состав: органический зеленый чай, органическая розовая вода, органическая рисовая пудра, органический персик, органический абрикос, органическая морковь, органический гранат, органические какао бобы, органические ягоды годжи, органический томат, органическая лаванда, органическая ромашка, органическое масло шиповника, канделильский воск, Витамин Е, Витамин С, экстракт органческого розмарина, органический орегано, органический тимьян, органические семена грейпфрута, органический желтокорень. Солнцезащитные ингредиенты: 15% диоксид титана, 10% диоксид цинка.







После использования лака 100% Pure я заметила, что ногти стали более здоровые, не ломаются и не слоятся, как бывало прежде. Он отлично сохнет (не то что ZOYA), не полосит и соответствует цвету лака во флаконе. Оттенок настолько хорошо подошел мне, что никакими другими лаками сейчас нет желания пользоваться.

Не содержит таких распространенных среди обычных лаков канцерогенов как: формальдегид, толуол, дибутилфталат, камфара, формальдегидная смола.


Все продукты были приобретены в магазине 4fresh.ru, там же можно найти качественные шампуни для волос, эффективные кремы для лица, масла для тела и натуральные средства для поддержания чистоты в доме.




воскресенье, 22 июня 2014 г.

4 ресторана в Риме на радость вегану

Вообще в стране глютена (простите, самой вкусной на свете еды), не стоит переживать на счет вегетариантских или веганских опций в ресторане: в меню всегда есть антипастифуньи (маринованные грибы), меланцане (баклажаны в сыром виде, печеные, фаршированные или приготовленные на гриле), тимбалло ди ризо (паштет из риса), полента (каша из кукурузной муки), пиццокери (паста из гречичной муки), imbrecciata (сытная густая похлёбка из нута, чечевицы и зелёных бобов), ньокки (варёные клёцки из манной крупы или картофельной муки с томатным или белым соусом) и все это щедро сдобренное зеленым песто или домашним томатным соусом! Для тех, кто приемлет только сырые овощи и фрукты, есть замечательные киоски с наивкуснейшей дыней-канталупе, арбузом, свежим кокосом, я годами и прочими фруктами. Сказать по-правде эти киоски и были моей настоящей отрадой в Риме, так как я все-таки занимаю в каждой стране место пассивного гурмана, наблюдая и ощущая лишь аромагию национальной кухни.


Но меня все же попросили составить мини-гид по тем самым злачным местам, в которых я успела наведаться, будучи в Риме. Я не буду углубляться в подробности того, как итальянская еда вкусна, ароматна и, удивительным образом безвредна для фигуры, потому что ее стоит пробовать. И не в московских или питерских ресторанах, где подают бледное подобие тортеллине и ризотто, а в Италии. 

Выражаю благодарность Насте Глуховой и Renzo Ricchi за то, что открыли для меня самый вкусный Рим. Спасибо, ребята! Кстати, по данным Eurispes, к середине 21-го века число убежденных вегетарианцев в Италии достигнет 30 миллионов человек. По мнению специалистов, этому способствуют мягкий климат и кулинарные традиции, мясо в которых занимает не главное место. 




Biopolis Caffè 
via Dire Daua 12



Место расположено в африканском квартале и немного напоминает мне Fresh. Здесь можно назначить свидание, выпить органическое вино в сопровождении изысканных блюд. В Biopolis невероятно обширное меню: несколько видов крем-супов из капусты, бургеров, гарниров из разных злаков, салатов и закусок. И все это в атмосфере современного экологичного дизайна.




REWILD cruelty-free club
via Giovannipoli 18



В это место можно не стесняясь идти с очень голодным бойфрендом, ибо кормят тут очень, очень плотно. Меню на 50-70% состоит из пасты, сендвичей, бутербродов, темпе, блюд из тофу и овощных паштетов. Но для нас, девочек, тут есть легкие супы из цуккини паста с томатным соусом. 



Vitaminas 24
Via Ascoli Piceno, 40



Уютная атмосфера маленького кафе, где можно попробовать множество интересных блюд помимо популярнейшего вег-бургера, который тут заказывает каждый второй. В Риме совершенно не развита тема смузи и свежевыжатых соков, хотя рядом с моим хостелом как раз находился один неплохой джус бар Chiquita Fruit Bar на Via Volturno 45. Но в Vitaminas 24 есть множество вариантов зеленых смузи с фенхелем, мятой, зеленым яблоком и прочими полезностями. На выбор представлены несколько вариантов овощных супов, фруктовых муссов, десертов и гарниров на основе черного риса и любимой нами, русскими, гречки.



So What?!?
via Ettore Giovenale 56/58



Паоло, один из основателей ресторана, является вегетарианцем с 1994 года и в ненавязчивой форме, без лишней пропаганды способствует популяризации всеми нами любимого принципа питания. Готовят в So What?!? вкусно, честно и без напряга: роллы с жареными баклажанами, тофу, ароматными травами и нарезанными помидорами, паста с крапивой и овощным рагу, ароматный булгур с изюмом и зеленым салатом, фалафель с острым соусом. В это место стоит точно наведаться!


четверг, 19 июня 2014 г.

Бельгийские вафли с ягодным топпингом

Наконец мой блог добрался до бельгийской кухни, знаменитой шоколадом, вафлями, картофелем фри и пивом. В этой стране находится наибольшее количество звёздных ресторанов на квадратный километр. Свой собственный альтернативный вариант картофелю фри из батата я уже предлагала, теперь настало время вафель. Для многих уже не секрет, что печь можно без яиц, сахара и сливочного масла, заменяя эти продукты бананами, семенами чиа и кокосовым маслом при желании. Существует два самых популярных вида бельгийских вафель — Брюссельские и Льежские. Льежские вафли твёрдые, овальной или круглой формы. Брюссельские более мягкие и воздушные, прямоугольной формы, подаются тёплыми. Мы с вами будем готовить Брюссельские вафли в специальной (недорогой) вафельнице, а затем сверху украсим их топпингом из ягод и семян чиа, кокосовой стружкой и свежими ягодами. Зимой такие вафли можно украшать банановыми кружочками.


Бельгийские вафли с ягодным топпингом

Не забудьте так же включить фантазию, адаптировав рецепт под себя: заменив воду растительным молоком, а половину муки протеиновой смесью, если вы всеми силами растите мышечную массу и добавляете белок во все блюда :)

Попробуйте поэкспериментировать с мукой, попробовав вместо известной кукурузной и гречневой спельту. Спельта богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница. Содержащиеся в ней особые растворимые углеводы – микополисахариды (mucopolysaccharides) – обладают способностью укреплять иммунную систему. Полезные вещества, содержащиеся в спельте, имеют высокий уровень растворимости, поэтому они легче и быстрее усваиваются организмом. Содержание клейковины (глютена) в спельте примерно такое же, как и в обычной пшенице, если не больше. Однако она отличается по структуре составляющих ее аминокислот, и поэтому воздействует на человеческий организм иначе, чем пшеничная. 


Ингредиенты:
(на 8 вафель)
  • мука из спельты (если у вас есть своя любимая мука, будь то миндальная, кокосовая или гречневая и вы привыкли на ней работать, используйте ее) - 3 стакана
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 3 банана
  • 3 стакана воды или растительного молока
  • 1-2 пакетика стевии или кокосового сахара
  • щепотка корицы
  • щепотка соли
  • щепотка ванили
  • кокосовое масло - 1 ст. л.
Способ приготовления:
Разогреть вафельницу. Смешайте все сухие ингредиенты (мука, специи, подсластитель), в отдельной чаше разомните вилкой банан или быстро взбейте его погружным блендером (я использую Philips ProMix). Соедините сухие ингредиенты и банановое пюре, затем добавьте постепенно молоко или воду. Смажьте вафельницу кокосовым маслом и вылейте необходимое количество теста на горячую поверхность. Дайте 3-4 минуты подрумяниться и повторите эту процедуру 3-4 раза пока тесто не кончится. 



Джем из ягод и семян чиа

Смешать в блендере 1/2 чашки малины и 1/2 чашки клубники, добавить в пюре 1 ст.л. семян чиа. Через 5 минут семена разбухнут и пюре превратится в настоящий джем!


Украсьте теплые вафли ягодами, кокосовой стружкой, джемом или медом HoneyWood (он самый вкусный, его люблю даже я, пожизненный ненавистник меда) и зовите друзей в гости :) 

пятница, 6 июня 2014 г.

Люди, которые меня вдохновляют: Катя Мендес де Майя

На днях я наконец познакомилась с выпускницей академии Elaina Love Pure Joy raw шеф-поваром Катей Мендес. В жизни Катя оказалась веселой, легкой на подъем и невероятно сексапильной девушкой. Сейчас Катя живет вместе со своим мужем в Макао, что в часе езды от Гон-Конга, занимается своим блогом livelovehealthy, проводит мастер-классы и консультирует клиентов по вопросам здорового питания. Приехав в Москву из Макао всего на несколько дней она уделила мне пару часов для встречи, а теперь я делюсь самыми интересными моментами, почерпнутыми из нашей беседы, а всякие наши сикретики оставляю между нами :) 


Ты живешь в Китае, как обстоят дела в этой стране со свежими фруктами и овощами? Какие есть проблемы с качеством продуктов и их выбором?


Я живу в Макао (Специальный Административный Район Китая), город-страна со своими правительством, валютой и законами. В Макао нет ни ферм, ни фабрик и даже нет огородов, все продукты на рынках и прилавках магазинов приезжают или прилетают из других стран. Тем не менее, у нас большой выбор свежих фруктов и овощей, особенно тропических! Живя в Азии, у нас круглый год есть доступ к сладким манго с Филиппин, молодым кокосам из Таиланда, спелым ананасам с Тайваня и бататам из Китая. На рынках невероятное количество зелени, названия которых знают только местные, можно найти тайские круглые баклажаны и фиолетовый сладкий картофель. Но очень не хватает того, чего в России полно - сочных ягод, ароматных яблок и спелых персиков. Порой я со страхом задумываюсь о происхождении китайского шпината, но с вынужденным ограниченным доступом к экопродукции, приходится закрывать на это глаза.



Есть ли в том городе, где ты живешь вегетарианские или веганские кафе, джус-бары? Если есть, назови свои любимые

У нас есть несколько китайских вегетарианских ресторанов, в которые я обычно не хожу - я не говорю по-китайски и объяснить, что я не хочу deep-fried tofu очень тяжело :) Но в любом азиатском ресторане можно заказать овощи-вок. С другой стороны, я живу в городе, с бесконечными казино и 5-звездочными отелями с мишленовскими и европейскими ресторанами, где проще объясниться на их ломаном английском и заказать что-то веганское.
Джус и смузи бары до нас еще не дошли, поэтому зеленые соки и смузи я делаю дома, сама.



Расскажи, как ты стала шеф-поваром и специалистом по питанию? Кто обращается к тебе за помощью?

Мне всегда были интересны темы здорового питания и образа жизни. Еще в Москве, по наводке подруги, я покупала живые бактерии в институте на Сухоревской и готовила йогурт из козьего молока. Мне никогда не приходило в голову что wellness может стать моей карьерой. Но в один скучный вечер, гугля советы по улучшению пищеварения, я поняла, что надо браться за это всерьез. На рынке сотни книг о здоровом питании, сколько экспертов столько и мнений. Я, как многие, совсем запуталась в информации, что есть, как похудеть и насколько же важен белок. В тот же вечер я нашла онлайн программу health coach (консультант по здоровью) при Institute for Integrative Nutrition, записалась, а дальше все стало нарисовываться в общую картину - wellness coaching. В то же время я познакомилась с понятием "живая еда, принципы сыроедения оказались для меня настолько привычными и логичными - я с радостью углубилась в особенности и кулинарные эксперименты.
Уровень энтузиазма начал зашкаливать и я нашла кулинарный курс Живой Еды, который прошла на Бали в ноябре прошлого года.
На данный момент я работаю с индивидуальными клиентами, консультируя их по вопросам здорового питания, а также организовываю кулинарные уроки для групп. У меня много идей и энергии и хотелось бы следующим шагом открыть тот самый нехватающий джус-бар в Макао, продавать домашний кокосовый йогурт, гранолу с гречкой и вялеными яблоками и сыроедческие десерты.



Какие физические нагрузки больше всего тебе подходят?

Я люблю йогу и бег на улице и в последнее время я абсолютно подсела на кроссфит. Сейчас я хожу на кроссфит 3-4 раза в неделю и уже вижу результаты - я сильнее, выносливее и моя кожа стала намного лучше (hello, кислород в крови)! Я люблю заниматься спортом утром, физические нагрузки по утрам - залог отличного дня!



Расскажи, как ты относишься к суперфудам, добавкам, БАДам, веганским протеиновым смесям. Нужно ли это человеку, вегану, на самом деле?

Если честно, я не знаю, нужно ли человеку, вегану, добавки, БАДы или смеси из суперфудов. Я не химик, не врач, и даже не диетолог. Я тоже порой совсем "запутавшийся" потребитель. Я фанат суперфудов: из семена чиа получается отличный пудинг, а какао действительно дает заряд энергии. Что я знаю наверняка - это то, что человеку, вегану или не вегану, абсолютно не нужен шоколадный батончик на перекус, и сосиски как источник протеина. Прозвучит банально, но нам надо учиться прислушиваться к своему организму и выбирать здоровую и свежую еду, а что может быть свежее овощей и фруктов?



Твоя самая заветная мечта на данный момент

Моя мечта, над которой я уже работаю, организовать мою жизнь так, чтобы каждый день прошел не зря, а становился дополнение к чему-то большему. А еще я хочу научиться избавиться от нудных привычек: лень, неуверенность и требовательность. Чтобы каждый день проходил не зря :)

вторник, 3 июня 2014 г.

Пудинг из семян чиа с розовой водой

Розовая вода стала моим пристрастием в последнее время, и я вижу столько классных способов ее использования для создания великолепных рецептов! Все началось еще в прошлом году, когда я впервые приготовила Μαχαλεπί (Махалепи - традиционный киприоткий десерт), неотъемлемой составляющей которого является розовая вода. Эта ароматная жидкость не раз спасала меня во время ожогов в летний период, когда тип кожи меняется и становится более склонным к жирности, выравнивая также PH кожи. Я использую розовую воду вместо тоника, она хороша особенно для тех, у кого есть проблемы с кожей (акне, экзема, покраснения). С недавних пор я страдаю так же от очень странной аллергии, которая выражается в проявлении царапин и шрамов, больше похожих на ожоги. Холодная розовая вода успокаивает жжение и способствует быстрому заживлению этих ран. Так же розовая вода спасает в тех случаях, когда глаза устают после долгой работы за компьютером или после плохого сна и вызванного этим покраснения глаз. Так же можно добавлять розовую воду в глиняную маску вместо обычной воды, в шампунь или в кондиционер, чтобы использовать меньше жесткой водопроводной воды.
Для тех, кто любит изысканный аромат розовых лепестков, можно добавить несколько ложек этой воды в домашнюю камбучу (скоро сделаю пост на эту тему) или в солевую ванну, когда вам нужно успокоиться после долгого стрессового дня. Распылив немного воды на постельное белье перед сном, вы так же сможете создать спокойную, благоприятную атмосферу для глубокого здорового сна. 


Пудинг из семян чиа с розовой водой 

- 7-8 ст. л семян чиа
- 1/2 стакана кокосового молока/сливок ( можно развести пополам с водой)
- 1/2 ч. л. меда или сиропа агавы
- 2-3 ст. л. розовой воды
- горстка изюма и фисташек
- щепотка ванили и кардамона

1. Вылить кокосове молоко в пиалу, добавить семена чиа, изюм, ваниль, кардамон и мед. Перемешать, дать семенам разбухнуть в течение 15 мин. 
2. Добавить розовую воду, еще раз перемешать. Сверху посыпать толчеными фисташками.

В instagram я, кстати, выкладывала видео с поэтапным приготовлением этого рецепта, ENJOY! 





Фотографи сделаны на Panasonic Lumix GM 1KEE